Ingveri – mee ja banaani keeks

Jahedatel õhtutel tahaks alati süüa midagi seestsoojendavat.
Tänane supertuuline ilm ajendas sukelduma kokaraamatutesse ja sõelale jäi üks õige põnev keeks raamatust
” Soolased ja magusad lihtsad leivad” Liz Franklin.
See konkreetne keeks eelkõige sellepärast, et koostisesse kuulus suhkrustatud ingver. Kunagi ma pakitäie sellist ostsin ja avastasin et niisama süüa nad mulle ega lastele väga ei maitsenud küll. Siiani pole osanud neid aga ka kusagile hulka sokutada. Ja nüüd…täpselt täkkesse. Kõik koostisosad kodus olemas, isegi see suhkrustatud ingver.
Kuna ma olin ikka veel tema osas eelarvamusega, siis tegin prooviks poole antud kogusest. Õnneks osutus mu hirm asjatuks ja keeks on väga maitsev. Just selline soojendav jaheda ilma küpsetis mõnusa tee kõrvale.
Kusjuures muidu ma kasutan toorest ingverit söögi sisse küll, eriti just indiapäraste kanaroogade sisse, aga ei tea jah, miks see suhkrustatud variant mulle ei meeldinud. Igatahes nüüd on tal rakendus olemas.

Ja keesist ka:

120g võid
100 g peensuhkrut
4 spl heledat mett
2 muna, lahtiklopitult
250g nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 banaani, purustatult
100 g suhkrurdatud ingverit, jämedalt tükeldatult

Kuumuta ahi 180 soojakraadini. Vahusta kausis või suhkruga heledaks ja kohevaks. Klopi juurde mesi ning lisa lahtiklopidtd munad. Sega ühtlase konsistentsini. Seejärel lisa jahu ja purustatud banaan. Banaani puhul on oluline, et ta oleks hästi küps, selline pruuni koorega juba. Viimasena lisa ingver ja sega õrnalt, kuni kõik on segunenud.
Tõsta tainas varem ettevalmistatud vormi. Küpseta umbes 1 t ja 20 min. kuni keeks on kerkinud ja kuldpruun.
Tikuga tasuks proovida, kas on valmis. Lase veidi aega vormis jahtuda ja siis tõsta välja restile järeljahtuma.

Mina katsetasin siis poolega sellest kogusest ja keeks sai tänu sellele märksa madalam. Maitseomadused sellest õnneks ei muutu :)